Productos presentados
En el gran escaparate de la alimentación de élite están representados en esta ocasión los segmentos de ahumados, bacalaos, anchoas, conservas artesanas de pescado, conservas artesanas vegetales, helados, ibéricos y quesos.
Ahumados Domínguez
Receta maestra de salmón ahumado
El inconfundible salmón ahumado de Domínguez es el protagonista de esta elaboración original, que se integra de forma suave y en perfecta armonía con pepinillo crujiente, aceituna Gordal y una mayonesa ligera que envuelve todo el conjunto.
Un producto actual y único en el mercado que fusiona tradición y tendencia.
Listo para abrir y servir. Perfecto para tartar, canapés y tostas.
Bacalao Salvaje Ahumado
Un manjar elaborado artesanalmente a partir de los mejores ejemplares salvajes de la especie Gadus morhua. Se distingue por su punto justo de sal, su aromatizado elegante y su extraordinaria delicadeza.
Se presenta cortado a cuchillo en finas lonchas y conservado en aceite, lo que le aporta una jugosidad excepcional.
Listo para servir tal cual. Ideal para acompañar con tomate natural, naranja u aceitunas negras, así como en tostas, canapés y ensaladas.
Lomo de Salmón Ahumado en AOVE
Lomos cortados con un tamaño y grosor exactos, diseñados por Domínguez para fundirse suavemente en el paladar y liberar toda su esencia.
Un formato clásico de la casa que se presenta conservado en AOVE, oro líquido que eleva la experiencia de bocado a otro nivel, aportando jugosidad y matices que lo ensalzan como un producto realmente exclusivo.
Presentado en tarrina, listo para abrir y servir. Perfecto para pinchos, canapés, tostas y ensaladas.
Caprichos del paladar
Alcachofa laminada
Del campo a tu línea de producción, nuestra alcachofa laminada aprovecha al máximo cada flor, incluyendo partes que normalmente se desechan. Estas se cortan cuidadosamente en finos trozos laminados, manteniendo todos sus nutrientes y compuestos funcionales, para ofrecer un ingrediente versátil y de alta calidad. Perfecto para distintos formatos y procesos industriales. Seguimos innovando, creando nuevos productos a partir de un vegetal que conocemos como nadie, transformando lo que antes era desperdicio en soluciones eficientes, funcionales y deliciosas.
Burger de alcachofa
El segmento de las burgers está creciendo, con tendencias hacia opciones más saludables y gourmet. El nuevo proyecto de Caprichos del Paladar, es una burger premium 100% vegetal hecha con alcachofas, sin imitar carne ni ser vegana estricta. Es un producto innovador que permite sorprender a los clientes y generar nuevo negocio, único en el mercado por tener la verdura como ingrediente principal.
Flor de alcachofa
Nuestras alcachofas se seleccionan cuidadosamente para ofrecer siempre el mejor sabor y textura. Cada una se conserva con todo su frescor y propiedades naturales, sin añadir colorantes ni conservantes. Se abren fácilmente en una delicada “flor” llena de sabor, lo que las hace perfectas para todo tipo de preparaciones, aportando versatilidad y un toque gourmet a cualquier plato.
Cinco Jotas
Jamón 100% IBérico de Bellota Cinco Jotas
El Jamón 100% Ibérico de Bellota Cinco Jotas representa la esencia del saber hacer de Jabugo. Procede de cerdos ibéricos puros criados en libertad y elaborado de forma artesanal en bodegas centenarias cuya microflora única aporta un carácter excepcional. Cada pieza refleja la tradición, maestría y excelencia que han convertido a Cinco Jotas en un icono gastronómico reconocido mundialmente.
Caviar Ecológico Riofrío
El Caviar Tradicional de Riofrío es uno de los pocos caviares ecológicos del mundo, elaborado a partir de esturiones criados en aguas puras de manantial en España (Granada) en un entorno que prioriza el bienestar animal. Su crianza ecológica garantiza un sabor auténtico y puro, libre de aditivos y respetuoso con los ciclos naturales del esturión. Esta filosofía sostenible lo convierte en un referente gastronómico admirado internacionalmente.
Vinos Montecillo
Bodegas Montecillo es una de las casas más antiguas y emblemáticas de Rioja, con un legado de más de 150 años dedicado a elaborar vinos que envejecen pacientemente en sus históricas bodegas subterráneas. Su filosofía se basa en el respeto al origen, la selección de uvas de calidad y la larga guarda, dando como resultado vinos que reflejan autenticidad, tradición y la esencia del tiempo en Rioja, siendo un vino emblemático presente en cartas de restaurantes y eventos premium a nivel internacional.
Don Bocarte
Anchoas
Para elaborar nuestras anchoas solo se utiliza pesca del Cantábrico y de costera, capturada entre los meses de abril y mayo. Punto de sal justo, gran carnosidad, tonalidad marrón asalmonada y un sabor nítido y profundo a anchoa en salazón, se fusionan con un excelente aceite virgen extra. Un sabor único.
Pulpo gallego cocido en su jugo
Producto exclusivo ya que sólo utilizamos pulpos provenientes de las rías gallegas capturados en invierno con nasas, una de las artes de pesca sostenibles más antiguas y tradicionales. El proceso de elaboración en su propio jugo sin añadir ningún conservantes ni aditivo garantiza el máximo sabor y naturalidad.
Croquetas de Sepia del Cantábrico en su tinta con núcleo de un suave alioli
Siguiendo nuestra estrategia de diferenciación por la calidad, hemos desarrollado un nuevo concepto de croquetas de alta gama, bajo la idea de dos texturas, dos colores y dos sabores. Se trata de croquetas elaboradas con dos tipos de bechamel de gran cremosidad un interior de un suave alioli y un exterior de Sepia del Cantábrico en su tinta, que combinan perfectamente al fusionarse los sabores.
Conservas La Brújula
Sardinas Guisadas “Xoubas”
Para nuestras sardinas guisadas seleccionamos piezas pequeñas y las limpiamos con mimo, una a una. Tras enharinarlas y freírlas, las empacamos a mano y las acompañamos con un guiso casero de cebolla, pimiento y ajo. Finalmente, se esterilizan para garantizar una conserva sabrosa, cuidada y lista para elevar cualquier propuesta gastronómica.
Filetes de Caballa Ahumada
Filetes de caballa del Cantábrico, capturados con artes selectivas y elaborados de forma artesanal para preservar todas las propiedades de este pescado azul. Se acompañan con nuestro aceite de oliva manzanilla de cosecha propia, recolectado temprano en Cuacos de Yuste y ahumado de manera natural, creando una combinación de sabores única que realza cualquier propuesta gastronómica.
Mejillones en Escabeche DOP
Descubre estas exquisitas conservas de mejillones en escabeche de las Rías Baixas, elaboradas solo con Mytilus galloprovincialis extraídos artesanalmente de bateas gallegas. Ingredientes naturales de máxima calidad y tecnología de vanguardia se unen para ofrecer un producto premium, lleno de frescura y sabor auténtico que eleva cualquier propuesta gastronómica.
Mövenpick
Mint & Cocoa
Nata, virutas de cacao crujientes y un toque de menta hacen que este helado sea tan fresco como un paseo matutino por un glaciar suizo.
Coconut
En nuestro helado utilizamos dos partes del coco: La leche aporta un sabor exótico a nuestra nata y tostamos y caramelizamos trozos de coco para crear un sabor intenso.
Passion Fruit & Mango
Incluso las frutas exóticas aman el frío. Maracuyá madurado al sol, relleno de trozos de mango dulce.
Quesería La Antigua
El queso de oveja con trufa más premiado del mundo
Elaborado con leche de oveja de alta calidad y afinado con precisión, este queso integra la trufa de forma natural y elegante. Su aroma es profundo y envolvente; su sabor, intenso y perfectamente equilibrado, donde la trufa realza el carácter del curado sin imponerse.
Una referencia internacional de la gastronomía española, sofisticada y con identidad propia, creada para las selecciones más exclusivas y los paladares más exigentes.
La expresión más pura del queso de oveja
Elaborado con leche cruda de oveja y sometido a una maduración lenta, este queso preserva toda la riqueza de la materia prima y la tradición quesera. Presenta una textura firme y un sabor intenso, con matices profundos y una persistencia larga y elegante.
Un queso auténtico, honesto y con personalidad, pensado para quienes valoran el origen y la excelencia sin artificios.
Vellón D.O.P. Queso Zamorano: Tiempo, territorio y carácter en su máxima expresión.
Este queso añejo, elaborado con leche cruda de ovejas zamoranas (churra y castellana) y una maduración prolongada, desarrolla un sabor profundo, potente y muy persistente. Destacan sus notas de frutos secos y leche evolucionada, fruto del saber hacer tradicional y del entorno.
Una joya del patrimonio quesero español, amparada por la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano, destinada a los amantes de los grandes quesos.
Rougié
Escalope de foie gras
¡Escalope de foie gras, el producto exclusivo de Rougié por excelencia! Hace 20 años, Rougié invento la escalopa ultracongelada. Un corte limpio y oblicuo para una percepción generosa del producto, similar a un corte a mano, que parece hecho en casa. Siempre con un rendimiento óptimo.
Carpaccios de productos del mar (Vieira, Bacalao, Salmon)
Rougié innova con su exclusivo Carpaccio de bacalao ahumado. Listo para servir en solo 5 minutos (tiempo de descongelación), presenta hermosas láminas de bacalao ahumado con piña de pino mediterráneo. Al ser un producto congelado, facilita su conservación y almacenamiento sin perder calidad. Su presentación regular y elegante garantiza un emplatado profesional inmediato. Una solución gourmet y exquisita. Existe también el de vieiras y de salmón ahumado.
Vieiras Salvaje de Francia (pecten maximus)
Pochada, salteada, asada, confitada, cruda (calidad sashimi)… una materia noble para inspirar la audacia de los Chefs